Commencer par réhydrater les girolles durant 20 à 30 minutes dans de l'eau tiède.
2
Couper grossièrement en 4 l'échalote et la disposer dans la cuve. Mixer.
5 s
6
3
Fixer le fouet sur les lames.
Ajouter le beurre. Cuire 1m30 à 100°, vitesse 2.
Accessoire(s) :
1 min 30 s
100 °C
2
4
Ajouter les graines de Kasha. Nacrer les graines 1 minute à 90°C vitesse 1.
Accessoire(s) :
1 min
90 °C
1
5
Verser le vin blanc. Chauffer 1 minute à 90°C, vitesse 1.
Accessoire(s) :
1 min
90 °C
1
6
Verser l'eau et le cube de bouillon de légumes. Saler et poivrer.
Cuire 10 minutes à 90°, vitesse 1.
Accessoire(s) :
10 min
90 °C
1
7
Ajouter le parmesan et les girolles préalablement égouttées.
Poursuivre la cuisson 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
Répartir la préparation dans des assiettes creuses et déguster aussitôt.
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