Étape 1 Au thermomix Mettre dans le bol le lait, 90g de sucre et le beurre en morceaux et réglez 2mn/50°/vit.2 A l'arrêt de la minuterie, ajoutez 300g de farine, l'oeuf et le sachet de préparation pour brioche et mixez 20sec./vit.4 Ajoutez les 200g de farine et mixez 40sec/vit.4. Puis réglez 4mn/épi. Mettre dans un cul de poule et laissez lever environ 1h Etalez la pâte dans un moule à génoise posé sur la plaque alu perforée. Faites des trous dans la pâte avec les doigts (en pinçant la pâte et en la tirant) Mettre dans le bol, la crème fraîche, 90g de sucre, la cannelle et le sucre vanillé. Mixez 10sec/vit.4. Etalez sur toute la surface de la pâte. Parsemez de fruits sec grossièrement haché. Laissez à nouveau gonfler environ 45mn dans un endroit tiède. Enfournez à froid et faire cuire environ 40mn à 180°. Un délice et une odeur à vous faire tomber par terre

Étape 2