Petits gourmands

Sylvie DUEZ

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le jeudi 16 juin 2016 à 14h34

			€€€
9 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

9 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

42 Notes

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TEMPS ROBOT

9 min

FROID

1 h

CUISSON

18 min

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Name: Roulé meringué aux fraises (Dude)
Cook time: 18 min
Total time: 9 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Petits gourmands
Ingredients: 250 gramme(s) + 20 gramme(s) sucre fin; 4 Blancs d'oeufs (à température ambiante); 35 gramme(s) de d'amandes effilées; 4 gramme(s) de glaçon(s); 300 gramme(s) de crème fraîche liquide entière bien froide; 1 petit filet d'extrait de vanille liquide; 150 gramme(s) de fraise(s)

Miel à cuisiner "Balade en Méditerranée" 270 g

Voir sur la boutique

Réalisez la meringue...

IngredientsListe de courses

250 gramme(s) sucre fin

4 Blancs d'oeufs (à température ambiante)

35 gramme(s) de d'amandes effilées

3 étapes

Préchauffez votre four à 200 ° Mettre la crème fraîche au congélateur Mettre un petit récipient sur le couvercle du bol et pesez les 250 grs de sucre fin, réservez-le pour la réalisation des blancs (étape suivante)

Accessoire(s) :

Mettre le fouet, rajoutez les blancs d'oeufs et Montez-les en neige.... Au bout de 3/4 minutes lorsque les blancs sont déjà bien montés, rajoutez petit à petit le sucre fin. (Pas comme d'habitude mais la méthode est top pour la recette)

Accessoire(s) :

6 min

Versez les blancs en neige dans le flexiplat que vous aurez posé sur une grille aluminium perforée, aidez-vous de la spatule coudée pour bien répartir... Parsemez les amandes effilées sur la préparation... Cuire 8 minutes à 200 ° puis 10 minutes à 160° Pendant la cuisson, faire la chantilly...

Faites la chantilly ...

IngredientsListe de courses

4 gramme(s) de glaçon(s)

300 gramme(s) de crème fraîche liquide entière bien froide

20 gramme(s) sucre fin

1 petit filet d'extrait de vanille liquide

2 étapes

On va refroidir le bol (et on va profiter d'entretenir votre couteau :-), Mettre les glaçons dans le bol et lancez les coups de turbo programmés...

Après avoir vidé le bol des glaçons et de l'eau.... Essuyez le rapidement ... Mettre le fouet... Puis la crème fraîche bien froide.... et pendant l'étape rajoutez le sucre et la vanille (peu)

Accessoire(s) :

3 min

Dressage...

IngredientsListe de courses

150 gramme(s) de fraise(s)

3 étapes

La cuisson de la meringue terminée.. mettre la Roul'pat sur le flexiplat et un autre support (Ex : une deuxième grille perforée). Retournez... retirez le support Et délicatement, retirer le flexiplan plat Laissez refroidir....

Etalez la crème sur la meringue, puis les fraises coupées en rondelles ou en petits morceaux... A l'aide de la roul'pat, roulez la meringue et la déposer sur un plat de service... Mettre au frais au moins 2 heures...

Bonne dégustation...

Bon appétit !

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3 commentaires

laurenced_bd43

dimanche 2 août 2020 à 11h20

Délicieux

recette très facile à faire j avais un doute pour rouler la meringue résultat top elle ne se casse pas dessert très très bon on a l impression de manger un nuage .je l ai faite deux fois toujours ne réussite

Sylvie DUEZ

dimanche 2 août 2020 à 11h22

Conseillère Guy Demarle

Merci Laurence :-)

gladysl19

dimanche 26 mai 2019 à 00h00

Bonjour déçue car la chantilly etait compacte et rendait de l eau. Je ne sais pas pourquoi.

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