1. Poser le sur la plaque alu et préchauffer le four à 180°, 2. Peser les 200g de sucre, 3. Dans un cul de poule, battre les blancs en neige (au i-Cook’in : 5Min Vit 5). Une fois qu’ils sont montés, ajouter le sucre en poudre petit à petit pour les serrer. 4. Etaler la meringue dans le et parsemer le dessus des pistaches concassées. 5. Cuire 15 minutes dans le four. Laisser reposer dans le four 10 minutes, porte ouverte. Puis démouler sur la toile de cuisson Guy Demarle. 6. Dans un cul de poule passer au frais (ou au robot), mélanger la crème et le sucre vanillé et battre la crème en chantilly bien ferme (au ICK : 40 à 50sec vit 5, en surveillant), 7. Etaler la chantilly sur la meringue refroidie, parsemer de framboises congelées et rouler en soulevant la toile de cuisson Guy Demarle. 8. Réserver au frais en attendant de servir. 9. Régalez-vous !! Variantes : - Parsemez d’amandes effilées ou de noisettes, varier les fruits (en restant sur des fruits acides, quand même... - Réaliser des versions individuelles dans les empreintes palets ou grands ronds.