Mélanger le sucre(50g) dans le cul de poule avec le beurre (50g) et le sel à l'aide d'une spatule. Ajouter la moitié d'un œuf et la farine jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Mettre la pâte au congélateur recouverte d'une feuille alimentaire 15 minutes.

Etaler la pâte sur le roul'pâte puis découper les ronds à l'aide du découpoir rond cannelé 6cm. Les poser sur le moule 12 formes qui sera posé à l'envers sur la grille perforée. Passer au four 10 minutes à 180°c.

Pendant ce temps, faire fondre au bain marie le chocolat au lait.

Préparer le caramel crémeux: Faire fondre le beurre (40g) sur feux doux dans une casserole puis ajouter rapidement le sucre (40g) Dès que le mélange se colore, arrêter la cuisson puis ajouter petit à petit la crème fraîche (40g) en mélangeant bien à l'aide de la cuillère magique. (attention, le mélange provoque une ébullition). Mettre au frais pour figer la caramel

Une fois les biscuits refroidis, le caramel refroidi et le chocolat fondu, prendre les biscuits et les napper de caramel assez épais puis recouvrir de chocolat fondu et parsemer de smarties. Faire de même avec l'ensemble des biscuits.