Mettre tous les ingrédients dans le bol.

Sortir la pâte du bol. Divisez la pâte en 2 réservez en une dans un cul de poule puis replacez la seconde dans le bol du robot.

Ajoutez le cacao en poudre non sucré,

Étalez ensuite les 2 pâtes au rouleau en prenant soin de les placer à chaque fois entre 2 toiles toile ou bien 2 feuilles de papier sulfurisé, sur 2 à 3 mm d’épaisseur environ. Réservez au réfrigérateur 30 min environ. Préchauffez le four à 150 °C. Ôtez les feuilles de papier sulfurisé et collez les pâtes l'une sur l'autre. Enroulez-les de façon à obtenir un boudin et découpez celui-ci en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Aplatissez légèrement chaque sablé entre les paumes de vos mains. Placez la toile sur la plaque alu perforée et disposez les sablés dessus à intervalles réguliers. Enfournez durant 15 min à 150° puis laissez refroidir les sablés sur une grille.