Recettes minceur

Chef Ulric Durnez

Chef Guy Demarle

Recette créée le lundi 3 mai 2021 à 17h58

			€€€
30 min	Simple	4 pers.	Eco.

PRÊT EN

30 min

Simple

4 pers.

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Eco.

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Salade croquante estivale
Cook time: PTM
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Salades composées, Recettes minceur
Ingredients: 20 gramme(s) de jus de citron; 40 gramme(s) + + huile d'olive; + poivre; 2 tomates jaunes; 2 tomates rouges; 2 tomates vertes; 1 oignon(s) rouge(s); 6 coeur(s) d'artichaut(s); sel; 1/4 radis noir; 10 radis; 1/2 concombre(s); 1 oeuf dur; 200 gramme(s) de mesclun; 80 gramme(s) d'olives marinées; cerfeuil; vinaigre balsamique réduit

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Préparation de la sauce

IngredientsListe de courses

20 gramme(s) de jus de citron

40 gramme(s) de huile d'olive

poivre

1 étape

Emulsionnez le jus de citron avec l’huile et le poivre. Réservez.

Préparation de la salade

IngredientsListe de courses

2 tomates jaunes

2 tomates rouges

2 tomates vertes

1 oignon(s) rouge(s)

6 coeur(s) d'artichaut(s)

huile d'olive

sel

poivre

1/4 radis noir

10 radis

1/2 concombre(s)

1 oeuf dur

4 étapes

Mondez, épépinez et détaillez les tomates en quartiers ainsi que l'oignon.

Tranchez les cœurs d’artichauts en 2 et faites-les poêler avec un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.

Emincez finement le radis noir, les radis et le concombre.

Récupérez le jaune d’œuf et passez-le dans une passoire étamine.

Montage

IngredientsListe de courses

200 gramme(s) de mesclun

80 gramme(s) d'olives marinées

cerfeuil

huile d'olive

vinaigre balsamique réduit

1 étape

Sur des assiettes, dressez harmonieusement tous les éléments de la salade. Répartissez un peu de sauce par-dessus et la fleur de sel. Terminez par le jaune d’œuf et les pluches de cerfeuil. Décorez avec un peu d’huile d’olive et de vinaigre balsamique réduit.

Bon appétit !