Lavez le poivron vert, retirez les graines. Faites-le griller au four à 180 °C (th. 6). Quand la peau a légèrement noirci, mettez le poivron dans un cul-de-poule que vous filmez. Attendez quelques instants puis retirez la peau et coupez la chair en lamelles. Réservez.

Lavez les tomates. Coupez-les en tranches fines et faites-les égoutter dans une passoire pendant 10 minutes. Épluchez la gousse d'ail et écrasez-la. Pressez le citron. Mettez le jus de citron et l'huile dans un petit cul-de-poule. Émulsionnez puis ajoutez l'ail écrasé, le poivron vert réservé, le miel, salez, poivrez. Mélangez puis laissez en attente 5 minutes afin de développer les arômes. Mélangez à nouveau. Versez la sauce sur les tomates disposées harmonieusement sur un plat de service.

Faites griller les graines de sésame dans une petite poêle anti adhérente, parsemez-les sur les tomates et servez.