Préchauffez votre four à 180°C. Concassez les pistaches et hachez les gousses de cardamone. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre pomme petit à petit et continuez de fouetter. Ajoutez ensuite les farines et le bicarbonate. Terminez en ajoutant le citron, la pistache et la cardamone. Versez dans le moule. Placez la toile boulangère par-dessus et enfournez pour environ 50min (surveillez la cuisson à l'aide d'un couteau). A la sortie du four, attendez que le cake ai refroidi avant de démouler.

Fouettez tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une texture dense et crémeuse. Versez dans une poche à douille et décorez selon votre convenance.

Équivalences : Mix stévia/érythritol = Sucre en poudre 1:1 / 140gr farine d'amande = 200gr farine de blé / Gluten = pas nécessaire si farine de blé / Farine de coco = pas nécessaire si farine de blé

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