Pour 2 sapins : Mettez la moitié du chocolat et 1 CC de beurre de cacao dans le bol et réglez 3 mn, 40 °C, vitesse 2. Ne mettez pas le verre doseur.

A la sonnerie, ajoutez le reste de chocolat de couverture et mélangez 1 mn, vitesse 3. Ne mettez pas le verre doseur.

Transvasez le chocolat dans un cul-de-poule et laissez-le refroidir jusqu'à 29-30°C en remuant régulièrement à l'aide d'une spatule (surveillez à l'aide d'un thermomètre). Quand il a atteint cette température, versez le chocolat dans une poche à douille munie d'une fine douille lisse ou cannelée. Répartissez le chocolat tempéré dans les empreintes de votre moule en 3 dimensions puis tapotez votre moule afin d'égaliser la surface. Entreposez votre moule rempli de chocolat au frais (attention pas au réfrigérateur) pendant 1 heure ou 2 puis démoulez chaque pièce. Vos chocolats sont d'un beau brillant.

Procédez au montage : Posez un des deux socles sur la table, clipsez sur celui-ci la tige de montage puis glissez chaque partie de votre sapin en 3 D, les unes sur les autres en commençant par la plus large (c'est la base du sapin). Vous mettez ainsi les 14 parties les unes sur les autres. Il vous reste à monter l'étoile puis à la poser sur le haut du sapin. Recommencez le montage pour le second sapin. Entreposez vos sapins au frais (pas au réfrigérateur) jusqu'au service. Conseil : Pour du chocolat de couverture noir, il faut faire baisser la température jusque 32 °C puis l'utiliser. Vous pouvez vous procurer du chocolat de couverture sur le site Gourmnandises de Guy Demarle. Vous trouverez le moule sapins en trois dimensions chez Silikomart par exemple.