Coupez l’ail en 4 et mettez-le dans le bol. Mettez le panier inox dans le bol et programmez 10 secondes - vitesse 10.

Ajoutez le beurre puis programmez 1 minute - 80°C - vitesse 5.

Fixez le fouet sur les lames. Versez la farine dans le bol et programmez 1 minute - 80°C - vitesse 5.

Versez le vin, la crème fraîche, le lait et l’assaisonnement et le Maroilles détaillé en petits morceaux. Retirez le verre doseur et posez le panier inox à l 'envers sur le couvercle. Programmez 10 minutes - 110°C - vitesse 5. Servez avec des viandes blanches, rouges, des volailles, des moules…