Chef Ulric Durnez

Chef Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le jeudi 24 décembre 2015 à 12h05

			€€€
	Simple	0 pers.	Eco.

PRÊT EN

Simple

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€€€

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TEMPS ROBOT

20 min 30 s

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De soep

IngredientsListe de courses

50 gramme(s) de prei

40 gramme(s) de boter

40 gramme(s) de bloem

1000 gramme(s) de melk

zout en peper

400 gramme(s) de bloemkool

100 gramme(s) de verse, vloeibare room

2 eierdooiers

7 étapes

Snij het preiwit in stukken. Doe de boter en de prei in de kom. Tijdschakelaar op 2 minuten, de temperatuur op 110°C en de snelheid op 1.

2 min

110 °C

Voeg de bloem toe. Tijdschakelaar op 1 minuut, de temperatuur op 90°C en de snelheid op 1.

1 min

90 °C

Voeg de melk, het zout en de peper toe. Tijdschakelaar op 6 minuten, de temperatuur op 110°C en de snelheid op 1.

6 min

110 °C

Snij de bloemkool in roosjes en voeg ze in de kom toe. Tijdschakelaar op 10 minuten, de temperatuur op 110°C en de snelheid op 3.

10 min

110 °C

Aan het einde van de kooktijd 7 TURBO shots.

Tijdschakelaar op 1 minuut 30 seconden, de temperatuur op 90°C en de snelheid op 4. Voeg de vloeibare room en de eierdooiers toe.

1 min 30 s

90 °C

1 Turbo shot.

Bon appétit !

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1 commentaires

Jessie

jeudi 24 décembre 2015 à 00h00

Guy Demarle

Ingrediënten voor 1,5 liter:
voor 5 tot 6 personen

Gebruik de inox mand omgekeerd op de beker om stoom vrij te laten.

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Name: Soep du Barry
Cook time: PTM
Total time: PTM
Yield: 0 portions
Ingredients: 50 gramme(s) de prei; 40 gramme(s) de boter; 40 gramme(s) de bloem; 1000 gramme(s) de melk; zout en peper; 400 gramme(s) de bloemkool; 100 gramme(s) de verse, vloeibare room; 2 eierdooiers

Soep du Barry

De soep

50 gramme(s) de prei

40 gramme(s) de boter

40 gramme(s) de bloem

1000 gramme(s) de melk

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100 gramme(s) de verse, vloeibare room

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