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Sorbet express aux poires

Sorbet express aux poires

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martine_mecoli
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i-Cook'in
Sorbet express aux poiresRecette créée le mardi 6 novembre 2018 à 13h47
€€€
2 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

2 min
Simple
6 pers.
€€€
Eco.
Très bon

5 Notes

0
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TEMPS ROBOT

2 min 20 s

FROID

23 h 59

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Lot de 3 gousses de vanille bourbon de Madagascar
    Lot de 3 gousses de vanille bourbon de Madagascar
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  • Robot de cuisine connecté i-Cook'in
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    Voir sur la boutique
  • Gousse de vanille de Tahiti
    Gousse de vanille de Tahiti
    Voir sur la boutique

    • La veille :

    IngredientsListe de courses
    1 étape
    1
    Épluchez les poires, enlevez le cœur de chacune puis coupez-les en dés. Répartissez-les sur une seule couche sur une toile de cuisson posée au préalable sur une plaque perforée et congelez les dés de poires.

    Le lendemain :

    IngredientsListe de courses
    90 gramme(s) sucre

    90 gramme(s) sucre

    600 gramme(s) de poires fraîches bien mûres congelées en dés

    600 gramme(s) de poires fraîches bien mûres congelées en dés

    100 gramme(s) eau froide

    100 gramme(s) eau froide

    1 blanc d'oeuf

    1 blanc d'oeuf

    1 gousse(s) de de vanille égrainée

    1 gousse(s) de de vanille égrainée

    fruits confits

    fruits confits

    4 étapes
    1
    Mettez le sucre dans le bol, posez le panier inox par-dessus et mixez 10 secondes, vitesse 10.
    Accessoire(s) :
    Panier inox
    10 s      
    10      
    2
    Ajoutez le reste des ingrédients dans le bol et mixez vitesse progressive 4 à 8 en aidant avec la spatule à collerette pendant 1 mn 40 secondes.
    Accessoire(s) :
    Spatule
    sans verre-doseur
    Progressive :    
    1 min 40 s      
    4      
    8      
    3
    Enfin, posez le fouet sur les lames et émulsionnez 30 secondes, vitesse 5.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    sans verre-doseur
    30 s      
    5      
    4
    Mettez le sorbet dans des coupes très froides (pensez à les réfrigérer) et décorez de fruits confits. Servez sans attendre.
    Bon appétit !

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