Lavez l'oseille, séchez-la puis ciselez-la.
Réservez-la dans un cul-de-poule ou une passoire.
2
Mettez le beurre dans le bol et faites-le fondre 2 mn, 80 °C, vitesse 2.
Accessoire(s) :
2 min
80 °C
2
3
Ajoutez l'oseille ciselée puis programmez 5 mn, 100 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou 1 avec le 3.0.
Mettez le verre doseur sur le couvercle.
Rissoler :
5 min
100 °C
4
À la sonnerie, ajoutez l'eau, salez, poivrez, muscadez et poursuivez la cuisson 15 mn, 100 °C, vitesse 2 sans le verre doseur et avec le panier inox posé à l'envers sur le couvercle.
Accessoire(s) :
15 min
100 °C
2
5
Ajoutez la crème épaisse, les jaunes d'oeufs puis faites 6 impulsions turbo afin d'homogénéiser la soupe.
Servez.
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