Préchauffer le four à 180°C (th.6). Huiler une plaque de cuisson. Laver les aubergines, les couper en deux dans la longueur. Les déposer partie couper sur la plaque. Couper les poivrons en quatre, les épépiner et les déposer également sur la plaque. Égrapper les tomates, les laver. Les déposer aussi sur la plaque avec les gousses d'ail non pelées. Glisser la plaque dans le four. Faire cuire 30 à 35 min. Glisser les tomates et poivrons dans un sac ou boite hermétique, les laisser refroidir, puis les peler. Racler la chair des aubergines à l'aide d'une cuillère. Récupérer la pulpe des gousses d'ail.

Mettre la chair des aubergines, des poivrons et des tomates dans la cuve du robot. Ajouter l'ail, le vinaigre, du sel, du poivre, quelques pincées de paprika. Mixer.

Racler les parois, programmer le robot et verser petit à petit le bouillon par l'orifice du verre doseur, jusqu'à obtention de la consistance désirée.