M'organisant pour la semaine et plus lorsque j'achète mes légumes, je les lave, les épluche, les détaille et les conserve sous-vide grâce à beSave. On appelle cela le "batch cooking". Donc en voyant toutes ces épluchures pour certaines réutilisables, j'ai d'abord commencé par réaliser un bouillon en poudre, méthode trouvée sur le net. Mais pourquoi pas une soupe?

J'ai donc obtenu et utilisé 430 g d'épluchures (lavées bien sûr) auxquelles j'ai ajouté 3 belles pommes de terre (épluchées) coupées en cubes et assaisonné. Cuire 20 minutes - 110°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers)

Mixer 1 minute - vitesse 5. (panier inox à l'envers)

Lisser la soupe par 9 tours - fonction Turbo. (panier inox à l'envers)

Allonger la soupe avec l'eau et mélanger 30 secondes - vitesse 5. (panier inox à l'envers)