Nettoyer les panais puis les couper en petits cubes. Peler, épépiner e couper en cubes la pommes.
Réserver.
2
Eplucher l'oignon et le couper grossièrement en 4. Le disposer dans la cuve et mixer.
5 s
6
3
Ajouter l'huile d'olive, les panais et la pomme (réservés plus haut) et faire revenir le tout. Saler et poivrer.
Rissoler :
2 min
100 °C
4
Ajouter le cube de bouillon et l'eau.
25 min
100 °C
3
5
Ajouter le lait en pensant à bien remettre le bouchon et mixer.
2 min
5
6
Au cas où il resterait des morceaux de panais, ne pas hésiter à appuyer sur la touche turbo en prenant soin d'enlever le bouchon de la cuve et de mettre par-dessus le bol inox à l'envers (afin d'éviter toute projection brûlante de soupe). Ne pas hésiter à réenclencher la touche turbo si la texture du velouté n'est pas assez lisse à votre goût.
Accessoire(s) :
7
Servir la soupe dans des assiettes creuses.
Disposer quelques émincés de bacon.
Râper un peu de noix de muscade (en option).
Disposer quelques feuilles de cerfeuil frais.
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