Préchauffez le four à 210°C (Thermostat 7). Commencez à faire fondre le beurre doucement pour l'étape 3. Dans un cul de poule, mélangez la poudre d'amandes et le sucre. Ajoutez ensuite les œufs (gros œufs) et battez 3 à 5 min au fouet jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Une fois le mélange bien mousseux, ajoutez la farine et la levure progressivement tout en continuant à battre le mélange. 1 sachet 1/2 de levure suffit

Ajoutez le beurre fondu et tiédi et mélangez à nouveau. Incorporez à la fin quelques gouttes d'extrait d'amande amère.

¨Placez votre moule sur une grille perforée. Versez votre appareil à gâteau à l'aide d'une poche à douille ou du pichet verseur dans les triangles. Enfournez pendant 15 min. Plantez délicatement la pointe d'un couteau pointu dans le centre du gâteau pour vérifier la cuisson (attention à votre empreinte). Si la lame ressort intacte, c'est que votre gâteau est cuit. Dégustez