Lavez et épluchez vos légumes. Faites les revenir dans une poêle avec l'huile d'olives. Faites revenir à feu doux pendant quelques minutes afin d'obtenir une belle couleur dorée. Coupez votre poulet en fins émincés et ajoutez les aux légumes, faites bien revenir le tout. Cassez vos œufs et battez les. Ajoutez les au mélange précédent afin que les œufs prennent (environ 2 minutes). Mettez au four préchauffé à 180°C et faites cuire 25 minutes. Vous pouvez selon les goûts de chacun changer les épices, la viande ou ajoutez du gruyère râpé.