250 gramme(s) + 250 gramme(s) de bouquets de chou-fleur
1 demi-poivron jaune
1 demi-poivron rouge
1 demi-concombre
ou 1 demi-courgette
2 tomates bien mûres
1 oignon doux
ou 1 demi-oignon rouge de toulouges
des feuilles de basilic frais
ou des brins de ciboulette
1 jus de citron
50 gramme(s) d'huile d'olive
du sel fin de Guérande
du poivre 5 baies (moulin)
6 étapes
1
Nettoyer la tête de chou-fleur en retirant les feuilles et le trognon.
Défaire et laver les bouquets.
Mixer une première partie du chou-fleur 5 secondes - vitesse 7.
5 s
7
2
Ajouter et mixer la seconde partie des bouquets de chou-fleur 5 secondes - vitesse 7.
5 s
7
3
Vider et réserver la graine de chou-fleur dans un saladier.
4
Dans le bol, ajouter les légumes coupés grossièrement :
- les demi-poivrons
- le demi-concombre ou demi-courgette
- les tomates
- l'oignon doux ou rouge de Toulouges (Variété originaire du Roussillon)
- les feuilles de basilic ou brins de ciboulette ciselés.
Mixer 10 secondes - vitesse 7.
10 s
7
5
Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, le sel fin et le poivre.
Mélanger 10 secondes - vitesse 3.
10 s
3
6
Vider dans le saladier sur la graine de chou-fleur.
Mélanger.
Placer au frais au moins 2h00.
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