🥄Verser le sucre dans le bol du MCC et mixer 10 secondes en appuyant sur la touche turbo. 🥄Ajouter la farine, le beurre froid coupé en petits morceaux et le sel, mixer 1 minute à vitesse 1. 🥄Incorporer l'œuf et le sucre vanillé, mixer environ 2 minutes à vitesse 2, la pate doit faire pratiquement une boule. 🥄Prendre la pate et l'applatir puis la filmer et mettre au réfrigérateur au moins 30 minutes.

🥄Laver et éplucher la rhubarbe. La couper en petits tronçons. Placer la rhubarbe dans une passoire et la saupoudrer de sucre pour faire dégorger l'eau pendant 1h environ.

🥄Étaler et foncer la pâte dans un moule à tarte. Garnir de rhubarbe. Battre un œuf entier et 3 jaunes (réserver les 3 blancs pour la meringue) avec les 100 g de sucre et le sucre vanillé. Ajouter la crème.

🥄Verser la préparation sur la rhubarbe, attention que ça ne déborde pas. Enfourner environ 40 minutes dans le four préchauffé à 200°C.

🥄Pendant ce temps, battre les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel. 🥄Ajouter peu à peu le sucre glace tout en continuant de battre.

🥄Lorsque la tarte est cuite et refroidie étaler la meringue et passer le chalumeau. 🥄Mettre au frais jusqu'à dégustation.

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