Pour 2 tartes
Mettez le lait et la levure émiettée dans le bol, faites chauffer à 40°C pendant 1min à vitesse 3
1 min
40 °C
3
2
Ajoutez la farine, les 3 oeufs, le beurre ramolli coupé en petit morceau et la cassonade.
Mélangez 30sec vitesse 2
30 s
2
3
Pétrir 2min.
Petrissage :
2 min
4
Étalez la pâte avec la spatule (la pâte est très molle et colle aux mains) dans les deux plats à tarte posés au préalable sur une plaque perforée ou la grille du four et laissez lever une heure à 50 °C dans le four ou 2 heures à température ambiante à l'abri des courants d'air. Préchauffez le four à 180 °C.
Recouvrez la 1ère tarte avec la cassonade.
Disposez des petits morceaux de beurre.
Mélanger la crème avec l'œuf à la fourchette et versez le mélange sur la tarte.
Cuire 25min à 180°C
2
Faire la même chose pour la 2ème tarte :
Recouvrez la tarte avec la cassonade.
Disposez des petits morceaux de beurre.
Mélanger la crème avec l'œuf à la fourchette et versez le mélange sur la tarte.
Cuire 25min à 180°C
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