1 c à s de farine Huile d'olive 1 c à s d'huile d'olive Herbes de Provence 1 c à c bombée d'herbe de provence Sel ou sel fin Sel Poivre Poivre Lait 20 cl de lait Oeuf 3 œufs 1 boîte de thon (150g) naturel Poivron 1 poivron Tomate 2 tomates Olive Quelques olives Pâte brisée 1 pâte brisée Couper en dés les poivrons et les tomates en les épépinant. Couper en rondelles les olives. Égoutter et émietter le thon. 2 Dans une poêle avec l'huile d'olive chaude, faites revenir les poivrons et les tomates à feu vif pendant quelques minutes. 3 Dans un saladier mélanger les oeufs, la farine, puis le lait et les herbes de provence et le thon. Saler, poivrer. 4 Dérouler la pâte à tarte dans un moule en conservant la feuille de cuisson, piquer là au fond avec une fourchette. Versez le mélange, rajouter les tomates et le poivron, et les olives. 5 Mettre au four environ 35 minutes.