25 gramme(s) de huile neutre (type colza, pépin de raisin)
350 gramme(s) farine
100 gramme(s) de crème fraîche épaisse
100 gramme(s) de fromage blanc
300 gramme(s) d'allumettes fumées
1 oignon
poivre
5 étapes
1
La recette de la pâte permet de réaliser 2 Flammekueches.
Versez les ingrédients dans le bol, puis faites chauffer
30 s
40 °C
2
2
Ajoutez la farine
Petrissage :
1 min 30 s
3
Déposez la pâte sur la Roul’pat. Etalez-là au rouleau, pliez-la en 3, retournez d’un quart de tour. Renouvelez l’opération une 2ème fois.
Laissez reposer dans un récipient plastique recouvert d’une Toile de Cuisson, pendant environ 1h.
4
Important : Ingrédients pour 1 flammekueche
5
Préchauffez votre four à 220° (th.7/8)
Posez la pâte sur la Roul’pat, chassez l’air en appuyant légèrement avec la paume de la main. Divisez la pâte en 2 (vous pouvez congeler le 2ème pâton).
Etalez la pâte sur la surface de la Toile de Cuisson. La pâte doit être fine. Une fois la pâte étalée, glissez la Toile sur la plaque alu.
Dans le petit bol micro-ondes, mélangez la crème épaisse et le fromage blanc. Etalez la crème sur toute la surface de la pâte. Parsemez les allumettes fumées sur la crème, puis ajoutez l’oignon coupé en fines lamelles, et quelques tours de poivre du moulin.
Mettre au four à 220° pendant environ 15 mn (le temps est donné à titre indicatif : quand le tour de la pâte est bien coloré, c’est cuit !!)
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