Préparer la fondue de poireaux à la crème (au i-Cook’in® pour ma part) : la recette ici ou sur votre robot http://club.guydemarle.com/recette-cookin/fondue-de-poireaux-nature-ou-creme-curry

Version Cook’in® : Laver et couper les poireaux en 4 dans la longueur et en tronçons de 1,5 cm à l’aide du couteau du chef. Verser l’huile d’olive. Ajouter les poireaux et faire suer pendant 8 minutes - 110°C - vitesse 2. Ajouter la farine (éviter les lames), le beurre et lier 2 minutes - 110°C- vitesse 2. (sans verre doseur) Ajouter la crème, porter à ébullition 1 minute - 110°C – vitesse 2.(sans verre doseur) Ajoutez le sel fin de Guérande, le poivre 5 baies et mélanger 30 secondes – vitesse 2.(sans verre doseur). Vider les poireaux .

Sans rincer le bol du robot, placer les lardons et dégraisser : - 2 minutes - 120°C – vitesse 2 (CK) ou - 2 minutes - 120°C -vitesse 1 (ICK) Égoutter dans le tamis.

Préchauffer le four à 210°C. Placer les empreintes ® RECTANGULAIRES sur la plaque alu perforée. Détailler la pâte feuilletée en 4 rectangles. Foncer les empreintes. Répartir la fondue de poireaux à la crème sur les fonds de pâte. Répartir les lardons dégraissés sur la fondue de poireaux. Couper 8 tranches dans le fromage de chèvre en bûche. Placer 2 tranches par tarte. Donner 2 à 3 tours de moulin à poivre Sichuan/Sechuan* sur les rondelles de chèvre. Enfourner 20 à 25 minutes à 210°C. Bonne dégustation et régalez – vous !!!

*Ce poivre donne une touche de saveur puissante à la fois citronnée et boisée… Il n'a rien à voir avec le poivre normal.