Étape 1 Dans le moule tarte carrée cannelée, posé sur la plaque perforée, déposez la pâte brisée maison ou du commerce. Ce moule se prête parfaitement aux pâtes du commerce si besoin. Préchauffez votre four à 180°C

Étape 2 Plongez les fèves 1 min dans l'eau bouillante, puis dans l'eau très froide et les égoutter. Enlevez la petite peau juste en faisant une légère pression sur chaque fève (c'est le plus long).

Étape 3 Dans le cul de poule, posé sur son support, battre les oeufs avec la crème, le lait, le sel et le poivre. Râpez grossièrement vos trois petits chèvres bien secs et disposez en une petite partie sur le fond de pâte. Recouvrez ensuite des fèves (en garder une petite dizaine pour la déco finale). Nappez de l'appareil crème/oeufs/lait. Faites cuire 30 min à 180°C puis montez la température à 200°C pour les 10 dernières minutes. Dégustez chaud ou froid, en entrée ou en plat avec une salade verte. Vous pouvez ajouter quelques dés de lardons ou allumettes de bacon si vous aimez. Variante : je fais également cette tarte avec des asperges de saison et avec emmental en place du chèvre (patientez encore quelques petites semaines). Bonne dégustation et régalez-vous avec cette tarte fraîcheur qui annonce le printemps !