Étape 1 - Recette faite au robot , mais peut être fait manuellement Préparez le chutney jusqu'à 4 jours à l'avance . Placez le gingembre , l'oignon coupé en 4, le piment dans le bol du robo, puis mixer 5 sec/vitesse 5. Raclez les parois. - Ajoutez l'huile , faites chauffer 9 mn/110*/vitesse 1 sans le gobelet doseur. - Ajoutez le vinaigre par l'ouverture du couvercle 1 mn avant la fin . - Ajouter a mangue, le miel, le jus d'orange et les épices et mélanger 10 sec/ sens inverse /vitesse 1 ( enlever le bouchon doseur ) - Réserver dans un bocal à confiture, laissez refroidir à température ambiante , puis fermez le couvercle et réservez au réfrigérateur

Étape 2 - Au moins 1 h avant de servir préparez les tartelettes - Préchauffez le four à 180*(th.6) - Coupez chaque boudin en 10 rondelles de 1 cm environ. - Etalez la pâte sue un plan de travail fariné, découpez -y 24 disques de 6 cm de diamètre. - déposez les sur la plaque du four ( plaque perforée et ) - Déposez sur chaque disque 1 cuillère de chutney de mangue puis 1 tranche de boudin. - Parsemez de copeaux de beurre . - faites cuire au four 15 à 20 mn ( en fonction de vos fours)jusqu'à ce que les tartelettes soient dorées. - Servez tiède ou à température ambiante, poivré et parsemé de quelques feuilles de coraindre