Préchauffer le four à 180°. Poser l'empreinte mini-tartelettes sur la plaque aluminium perforée. Etaler la pâte et la piquer avec le racloir peigne. Découper des ronds de pâte avec le découpoir 6 cm, les disposer sur l'envers du moule en appuyant légèrement pour leur donner la forme des tartelettes. Cuire à blanc sur l'envers du moule pendant 10 mn à 180°. Démouler sur le plat de service après refroidissement pendant quelques minutes. Faire griller les noisettes à sec dans une poêle et les concasser. Dans une casserole, faire fondre les carambars avec la crème liquide. Verser la préparation dans le pichet verseur, remplir les fonds de tartelettes, parsemer de noisettes concassées et saupoudrer légèrement de cacao. Mettre au réfrigérateur 1 heure et servir frais.