500 g d’échalotes 50 g de beurre demi-sel 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de cassonade 1 pincée de cannelle 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge ¾ de camembert Cœur de Lion 1 pâte brisée Sel Poivre Préchauffez le four à 180°C. Découpez 12 ronds dans la pâte brisée et garnissez des moules à tartelettes avec cette dernière. Faites cuire la pâte à blanc pendant 20 min. Épluchez les échalotes et émincez-les finement. Faites fondre le beurre dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez les échalotes et faites revenir à feu doux pendant 20 min. Saupoudrez de cassonade, de cannelle et arrosez avec le vinaigre de vin rouge. Salez et poivrez. Prolongez la cuisson d’une dizaine de minutes. Répartissez les échalotes confites dans les fonds de tartelettes. Coupez le Camembert en fines tranches et disposez-les sur les échalotes. Enfournez pour 15 min.