Faire bouillir de l'eau salée, ajoutez le chou fleur. Faire cuire pendant 5 mn et égouttez.
Préchauffez le four à 200°C et posez l'empreinte 6 grands ronds sur la plaque alu.
Découpez 6 ronds de pâte avec le découpoir 13 cm et posez dans les empreintes. Foncez.
Parsemez le parmesan sur la pâte, garnir en alternant, des bouquets de chou fleur et des lanières de jambon.
Mélangez les œufs, la crème, le vin blanc, le sel, le poivre, l'le mix épices mexicain dans le pichet verseur avec la cuillère magique.
Répartir le flan sur les 6 tartelettes et mettre au four pour 20-25 mn.
Variante : réalisable avec pâte brisée
Idée : Vous pouvez remplacer le jambon par du saumon fumé ou des cubes de poulet
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