Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Mélangez le beurre mou avec le sucre et le sel.

Ajoutez le blanc d’œuf puis incorporez la farine. Versez les éclats de caramel au beurre salé.

Posez le Moule 12 Tartes renversées OHRA® sur une plaque aluminium perforée. Garnissez les empreintes à mi-hauteur avec une poche à douille munie de la douille unie n°9. 

Faites cuire à 180°C (th. 6) pendant 20 minutes.

Laissez refroidir et démoulez.

Faites fondre le chocolat lacté caramel au bain-marie et réservez.

Faites tiédir la crème et versez par-dessus le chocolat. Mélangez au fouet.

Versez la ganache chocolat caramel dans les fonds de tarte et réservez au frais pendant 2 heures minimum.