Étape 1 Préchauffer le four à 200°C
Placer le moule tarte couronne sur la plaque alu perforée
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Étape 2 Laver les poireaux et couper les blancs en rondelles.
Dans une poêle à feu doux, faire chauffer un peu d'huile d'olive et déposer les rondelles de poireaux, saler, poivrer et laisser dorer sur chaque face.
Si vous avez des chutes de poireaux rajoutez-les.
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Étape 3 A mi-cuisson, ajouter le miel et le vinaigre balsamique. Laisser réduire le vinaigre et remuer délicatement pour ne pas casser les rondelles. Retourner de temps en temps sur chaque face pour bien caraméliser les poireaux
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Étape 4 Une fois cuits, disposer les rondelles de poireaux sur le fond du moule tarte couronne. Ajouter par dessus les chutes de poireaux puis le reblochon coupé en tranche.
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Étape 5 A l'aide du découpoir 13cm, détailler le centre de la pâte brisée, puis déposer la pâte sur les poireaux. Enfoncer les bords.
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Étape 6 Enfourner 25-30 minutes à 200°C
Démouler et servir tant que c'est chaud !
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