Recettes de grand-mère

isabelle Chauchat

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

tourbillon de foie gras sur st honoré au pain d'épices

Recette créée le samedi 11 décembre 2021 à 10h53

			€€€
45 min	Simple	2 pers.	Moyen

PRÊT EN

45 min

Simple

2 pers.

€€€

Moyen

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TEMPS ROBOT

5 min 20 s

CUISSON

30 min

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tourbilllon de foie gras

IngredientsListe de courses

100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

1 pincée(s) sel et poivre du moulin

2 gramme(s) de gélatine

100 gramme(s) foie gras

1 jaune(s) d’œuf(s)

3 étapes

Étape 1 réhydrater la gélatine dans un grand bol d'eau froide. faire chauffer la crème, sel et poivre

1 min 50 s

80 °C

couper le foie gras en morceaux, égouter la gélatine. mettre le foie gras, la gélatine et le jaune d'oeuf dans le bol mélanger

1 min

lisser au turbo si besoin répartir dans les mini tourbillons (cela en fait environ 25) mettre au congélateur au minimum 1h.

mini st honoré au pain d'épices

IngredientsListe de courses

175 gramme(s) de lait

25 gramme(s) de miel

25 gramme(s) de cassonade

75 gramme(s) de farine intégrale

0,5 sachet(s) de levure chimique

1 c.à.s de épices pour pain d'épices

2 étapes

préchauffer le four à 220 degré mettre lait, miel et cassonade dans le bol.

1 min

40 °C

ajouter la farine, la levure et les épices. tout mélanger. puis verser dans les mini st honorés enfournez pour 12 minutes environ laisser refroidir et démouler sortir les tourbillons du congélateur, démouler et laisser décongeler sur le mini st honoré........ bon appétit !!

1 min 30 s

Bon appétit !

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3 commentaires

Raymonde Colas

lundi 24 janvier 2022 à 14h00

Conseillère Guy Demarle

Bonjour,
Faut-il du foie gras frais ou du foie gras déjà cuit ?
Merci pour votre réponse.

isabelle Chauchat

jeudi 27 janvier 2022 à 21h18

Conseillère Guy Demarle

bonsoir, il faut du foie gras déjà cuit !! dites moi si vous avez aimé ....

Raymonde Colas

mardi 15 février 2022 à 17h41

Conseillère Guy Demarle

Je n'ai pas encore testé cette recette mais je la ferai dès que je ferai mon foie gras au robot. Je vous dirai.

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Name: tourbillon de foie gras sur st honoré au pain d'épices
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Repas de fête, Pour recevoir, Noël, Recettes de grand-mère
Ingredients: 100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière; 1 pincée(s) sel et poivre du moulin; 2 gramme(s) de gélatine; 100 gramme(s) foie gras; 1 jaune(s) d’œuf(s); 175 gramme(s) de lait; 25 gramme(s) de miel; 25 gramme(s) de cassonade; 75 gramme(s) de farine intégrale; 0,5 sachet(s) de levure chimique; 1 c.à.s de épices pour pain d'épices

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