Étape 1 Préparer en amont la deuxième étapes la crème pâtissière. Dans un saladier, fouettez les oeufs, le sucre de canne et le sucre vanillé. Ajoutez le yaourt et fouettez. Ajoutez le beurre fondu et fouettez. Ajoutez la farine et la levure chimique et mélangez. Epluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles. Disposez les lamelles de pommes dans un moule à génoise de 24 cm de diamètre ,pour cette recette j'ai voulu faire des portions individuelles donc ndans le moule 6 grands ronds Versez la pâte sur les pommes et lissez-la avec une maryse. Mettez la crème pâtissière dans une poche à douille et pochez-la sur la pâte à gâteau en formant une spirale. Mettez le gâteau à cuire pendant 40 minutes dans une four préchauffé à 180°C. Démoulez le gâteau dès qu’il tiédi et dégustez-le dès qu’il refroidi.

Étape 2 pour la crème patissière Dans une casserole, mettez les jaunes d’oeufs, sucre et la vanille. Fouettez un peu le mélange, ajoutez la maïzena puis fouettez. Versez doucement sur la préparation le lait chaud. Mettez la casserole sur un feu doux tout en fouettant jusqu’à obtenir une crème. Laissez tiédir puis ajouter le beurre, mélanger à l’aide d’un fouet couvrir la casserole puis laisser refroidir. saupoudrer de sucre glace en finition bon appétit!