Préchauffer le four à 150° (thermostat 5). Faire fondre le beurre et tiédir le beurre à la casserole. Fouetter les jaunes d'œufs avec le beurre fondu refroidi. Ajouter le sucre. Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Verser le lait petit à petit et bien mélanger. Incorporer la farine et la levure, préalablement mélangées. Bien mélanger et ajouter le rhum. Battre les blancs en neige ferme. Les intégrer délicatement. Terminer en ajoutant les myrtilles (ou framboises ou fruits rouges) surgelées (si vous faites cette recette en hiver). Verser la préparation dans le moule. Faire cuire environ 60 minutes (bien sûr, si entre-temps le dessus de la cuisson dore un peu trop, poser votre toile de cuisson sur votre moule). Vérifier la cuisson avec une lame de couteau (à bout rond). À la sortie du four, laisser reposer 5 minutes et démouler.

Merci à Olivia, une de mes clientes, qui m'a confiée cette recette. (J'ai laissé les proportions de la recette originale, libre à chacun de réduire le sucre, le rhum ...) Je vous la confie à mon tour :) Je suis conseillère en Vendée ! Suivez-moi sur les réseaux : Armelle Mornet conseillère Guy Demarle Venansault Vendée