Préchauffer votre four a 200°. Faire une purée de pommes de terre. Faire revenir l’oignon coupé en dés dans une casserole avec une noisette de beurre fondu. Ajouter ensuite le poulet coupé en dés, les champignons, le curry, le sel et le poivre. Laisser cuire sur feu vif (une dizaine de minutes). Une fois cuits, éteindre le feu et ajouter la crème fraîche ainsi que la moutarde. Ajouter une bonne couche de farce de poulet puis les tranches de cheddar. Recouvrir avec les bords d’en bas et d’en haut puis incisez le reste des la pâte dans la largeur en plusieurs lamelles épaisses Tresser la pâte sur le dessus de la farce, puis badigeonner de jaune d’œuf et parsemer de graines de sésame. Enfourner pendant 20 minutes.