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Marie Claire Guerin

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le lundi 11 février 2019 à 12h00

			€€€
10 min	Simple	12 pers.	Eco.

PRÊT EN

10 min

Simple

12 pers.

€€€

Eco.

Très bon

2 Notes

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TEMPS ROBOT

8 min 5 s

CUISSON

20 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Triangles au crabe - sauce citronnée
Cook time: 20 min
Total time: 10 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Pour recevoir
Ingredients: 250 gramme(s) blancs de poireaux; 20 gramme(s) d'huile d'olive; 300 gramme(s) de surimi en bâtonnets; 90 gramme(s) de crème fraîche épaisse; 3 oeufs; sel, poivre; 1 c.à.c de moutarde; jus d’un demi-citron; 200 gramme(s) crème épaisse; 1 c.à.s de ciboulette (facultatif); sel, poivre.; 75 gramme(s) beurre; 100 gramme(s) st moret; quelques gouttes de citron

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

250 gramme(s) blancs de poireaux

20 gramme(s) d'huile d'olive

300 gramme(s) de surimi en bâtonnets

90 gramme(s) de crème fraîche épaisse

3 oeufs

sel, poivre

1 c.à.c de moutarde

jus d’un demi-citron

200 gramme(s) crème épaisse

1 c.à.s de ciboulette (facultatif)

sel, poivre.

75 gramme(s) beurre

100 gramme(s) st moret

quelques gouttes de citron

6 étapes

Couper le poireau en tronçons de 3-4 cm, les placer dans le bol et mixer

15 s

Racler les bords, ajouter l'huile et cuire

4 min

70 °C

Ajouter les bâtonnets de surimi entiers, la crème, les oeufs, le sel et le poivre. Mélanger

20 s

Remplir les empreintes triangles et cuire 20 min à 180°

Pour une SAUCE CHAUDE, mettre tous les ingrédients dans le bol et chauffer le tout. Pour une SAUCE FROIDE, mettre tous les ingrédients sauf le beurre et mettre la température à zéro.

3 min 30 s

80 °C

Vous pouvez aussi faire un décor à la poche à douille comme sur la photo, dans ce cas mélanger dans un petit bol le st Moret avec quelques gouttes de citron pour le détendre légèrement puis le mettre dans la poche à douille avec la douille de votre choix. Appliquer sur les petits flans froids

Bon appétit !