TRIANON Choco-noisettes (facile !))

mayo57175
Marjorie Betsch
Conseillère Guy Demarle
Nouveau !TRIANON  Choco-noisettes (facile !))Recette créée le lundi 14 octobre 2024 à 20h23
2 hSimple10 pers.Eco.

PRÊT EN

2 h
Simple
10 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
CONGÉLATION

12 h

CUISSON

13 min

Ajouter à mes favoris
8
Mes favoris
Ajouter à un menu hebdomadaireMes menus
La recette en vidéo

Les bons produits pour réussir la recette

  • Petite spatule coudée 9 cm
    Voir sur la boutique
  • Moule Rond OHRA®
    Voir sur la boutique
  • Bol micro-ondes 1L
    Voir sur la boutique
  • Pichet verseur
    Voir sur la boutique
  • Tapis Décor Rond Pétales OHRA®
    Voir sur la boutique
  • Cuillère magique
    Voir sur la boutique
  • La Dacquoise Noisettes

    IngredientsListe de courses
    2 blanc(s) d’œuf(s)

    2 blanc(s) d’œuf(s)

    30 gramme(s) de sucre cassonade

    30 gramme(s) de sucre cassonade

    45 gramme(s) de poudre de noisettes

    45 gramme(s) de poudre de noisettes

    10 gramme(s) de maïzena

    10 gramme(s) de maïzena

    45 gramme(s) de sucre glace

    45 gramme(s) de sucre glace

    1 étape
    1
    Préchauffez votre four à 200°C

    Déposez votre moule rond sur la plaque alu perforée

    Battre les blancs en neige en ajoutant en 3 fois la cassonade

    Mélangez les poudres dans un cul de poule ( poudre de noisettes, maïzena, sucre glace)

    Incorporez délicatement les blancs au mélange des poudres

    Versez la préparation dans votre moule

    Enfournez 13 minutes à 200°C

    Le croustillant feuillantine

    IngredientsListe de courses
    200 gramme(s) de chocolat praliné

    200 gramme(s) de chocolat praliné

    85 gramme(s) de crêpe(s) dentelle

    85 gramme(s) de crêpe(s) dentelle

    1 c.à.s d'huile de noisette

    1 c.à.s d'huile de noisette

    1 étape
    1
    Dans le bol micro onde , casser le chocolat praliné et le faire fondre au micro onde à 800 watt 1 min en mélangeant au bout de 30 secondes ( prolongez la fonte ça dépend des micro-ondes)

    Une fois le chocolat fondu ajouter les crêpes dentelle émiettées avec 1 cuillère à soupe d'huile de noisettes.

    Déposez , à la petite spatule coudée, le croustillant feuillantine sur la dacquoise noisettes

    Mettre au congélateur environ 2 heures

    La ganache au chocolat noir

    IngredientsListe de courses
    80 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    80 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    80 gramme(s) de chocolat noir

    80 gramme(s) de chocolat noir

    1 étape
    1
    Sortir la première préparation du congélateur

    Réservez la dacquoise sur une toile de cuisson (placez sur plaque perforée) au congélateur le temps de préparer la suite de la recette

    Dans un pichet placez le chocolat noir ainsi que la crème liquide entière

    Faire fondre au micro onde par petite séquence de 30 s à 800 W afin d'obtenir une ganache bien lisse et brillante.

    Posez la Tapis Décor Rond Pétales OHRA sur un plan lisse et bien le garnir avec la petite spatule coudée.

    Placez le tapis Décor Rond Pétales (chocolat vers vous) dans le Moule Rond OHRA ( sur une plaque perforée)

    Réservez à température ambiante





    La mousse au chocolat

    IngredientsListe de courses
    50 gramme(s) de sucre

    50 gramme(s) de sucre

    2 jaune(s) d’œuf(s)

    2 jaune(s) d’œuf(s)

    150 millilitre(s) de lait entier

    150 millilitre(s) de lait entier

    200 gramme(s) de chocolat noir

    200 gramme(s) de chocolat noir

    400 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    400 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    1 étape
    1
    Dans un cul de poule blanchir les 2 jaunes d’œufs et le sucre avec la cuillère magique.

    Chauffez le lait entier tout doucement en ajoutant la préparation précédente ( œuf +sucre) , chauffez à 83°C maximum ( crème anglaise)

    Dans un cul de poule placez le chocolat noir et versez la crème dessus pour faire fondre le chocolat, afin d'obtenir un mélange lisse et brillant.

    Montez la crème liquide entière en chantilly ( mais pas trop ferme)

    Ajoutez en plusieurs fois ( 3 ou 4) la crème chantilly au chocolat fondu afin d'obtenir une belle mousse au chocolat

    Montage du Trianon

    IngredientsListe de courses
    1 étape
    1
    Versez la mousse au chocolat dans le Moule Rond ( sur la ganache)

    Bien lissez la mousse avec la petite spatule coudée

    Sortir la dacquoise du congélateur

    Et déposez-la sur la mousse délicatement afin de fermer votre entremet

    Placez au congélateur toute une nuit ( il peut se conserver 10 jours au congélateur)

    Démoulez votre TRIANON dès la sortie du congélateur

    Pour information : 1 heure par cm pour dégeler au réfrigérateur

    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule Rond OHRA®
    Voir sur la boutique
  • Pichet verseur
    Voir sur la boutique
  • Bol micro-ondes 1L
    Voir sur la boutique
  • Cuillère magique
    Voir sur la boutique
  • Petite spatule coudée 9 cm
    Voir sur la boutique
  • Tapis Décor Rond Pétales OHRA®
    Voir sur la boutique
  • Vous souhaitez commenter cette recette ?
    Vous souhaitez commenter cette recette ?

    À la une en ce moment