200 gramme(s) de pistoles de chocolat blanc callebaut®
3 étapes
1
Dans le bol, mixer le nougat et les amandes par 2 tours - fonction Turbo.
2
Ajouter les pistoles de chocolat blanc. Mélanger et faire fondre 2 minutes 30 - 40°C - vitesse 2. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
2 min 30 s
40 °C
2
3
Placer le moule sur la plaque alu perforée. (pour une meilleure stabilité, caler le moule dans le moule baguette). Répartir la préparation dans 4 alvéoles du moule. Tapoter la plaque pour supprimer les bulles d'air et lisser le chocolat. Bien racler bien le bol.
200 gramme(s) de pistoles de chocolat au lait callebaut®
3 étapes
1
Sans laver le bol, ajouter le nougat et les amandes. Mixer par 2 tours - fonction Turbo.
2
Racler les bords. Ajouter les pistoles de chocolat au lait. Mélanger et faire fondre 2 minutes - 40°C - vitesse 2. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
2 min
40 °C
2
3
Répartir la préparation dans 4 autres alvéoles du moule. Tapoter la plaque pour supprimer les bulles d'air et lisser le chocolat. Bien racler bien le bol.
200 gramme(s) de pistoles de chocolat noir callebaut®
3 étapes
1
Sans laver le bol, ajouter le nougat et les amandes. Mixer par 2 tours - fonction Turbo.
2
Racler les bords. Ajouter les pistoles de chocolat noir. Mélanger et faire fondre 3 minutes - 40°C - vitesse 2. (sans verre doseur) Arrêter dès que le chocolat est fondu. (il se peut qu'il fonde différemment selon la taille des pistoles)
Accessoire(s) :
3 min
40 °C
2
3
Répartir la préparation dans 4 autres alvéoles du moule. Tapoter la plaque pour supprimer les bulles d'air et lisser le chocolat.
Après avoir tapoté la plaque, placer du film alimentaire au contact des chocolats. Laisser cristalliser dans une pièce fraîche et si vous êtes pressés placer au réfrigérateur jusqu'à durcissement complet. Démouler et couper les triangles.
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