Étape 1 : réalisation du biscuit Faire fondre le beurre. Réduire les biscuits en miettes dans un saladier. Couper en petits morceaux les oranges confites. Mélanger le tout. Tapisser le fond d'un cadre rectangle sur une toile silicone, ajusté à la taille des 3 empreintes du moule tablettes. Placer au congélateur.

Étape 2 : réalisation des coques Réaliser les coques de chocolat en répartissant un type de chocolat par tablette. Faire fondre 2' dans un four chaud éteint. Etaler sur le pourtour et dans les alvéoles le chocolat fondu. placer au congélateur.

Étape 3 : réalisation des bavaroises au chocolat : Placer les fouets, le bol ainsi que les briques de crème liquide au congélateur pour la réalisation de la chantilly. Mettre la gélatine à réhydrater selon les indications du paquet. Faire fondre les pistoles de chocolat blanc avec 1 c.a.s d'eau au micro-ondes puissance moyenne pendant 30 secondes (répéter 2x pour les autres sortes de chocolat. Répartir la gélatine proportionnellement dans chacun des bols de chocolat fondu. Laisser refroidir. Réaliser la chantilly au batteur jusqu'à obtention d'une consistance ferme. Répartir proportionnellement la chantilly dans chacun des bols contenant les 3 sortes de chocolat. Facultatif : Ajouter dans la préparation au chocolat blanc les zestes d'oranges (quantité selon votre goût)

Étape 4 : Montage Sortir du congélateur le moule trois tablettes contenant les coques. Remplir les empreintes en associant à votre guise les goûts (j'ai associé Coque chocolat noir/mousse chocolat blanc ; coque chocolat lait/mousse chocolat noir ; coque chocolat blanc/mousse chocolat lait) Placer au congélateur 1h. Sortir du congélateur le biscuit et le moule contenant les préparations. Découper le biscuit en 3 et les placer sur chaque préparation. Tasser et replacer au réfrigérateur 2h avant de démouler