Dans le bol, versez l'eau, l'huile et le sachet de préparation pour pâtes à pain : 30 sec / 40°C / vit 2.

Ajoutez la faine, le sucre et l'oeuf. Mélangez : 20 sec / vit 2.

Puis pétrir la pâte.

Retirez la pâte du bol, formez une boule et placez-la dans un cul-de-poule en inox. Couvrez à l'aide du couvercle hermétique 30cm, puis laissez lever 1h à température ambiante. Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7). Posez votre moule sur la plaque perforée. Déposez la pâte sur la Roul’Pat® et rabattez-la à la main. Divisez-la en 16 portions et formez 16 boules.

Dans une casserole, faites bouillir l’eau avec le sel et le bicarbonate de soude pendant 5 minutes. A l'aide de la spatule ajourée, trempez chaque boule dans cette préparation, puis les ressortir aussitôt. Déposez les 16 boules dans le moule. Dorez chaque boule à l’œuf battu puis parsemez de sésame et de pavot. Faites cuire 15-20 minutes à 200°C (th6/7) selon coloration.

Après refroidissement, déposez le carré moricettes sur le plat en bambou carré. Incisez chaque boule en diagonale et garnissez-les selon vos goûts.