Placez l'oignon en 4 dans le bol. Programmez 20 secondes - vitesse 4.

Versez l'huile. Programmez 2 minutes - 90°C - vitesse 5.

Ajoutez la laitue et les petits pois puis mouillez à l'eau à hauteur. Ajoutez le cube de bouillon de volaille, le poivre, le curry et la sucre. Programmez 20 minutes - 100°C - vitesse 3.

Incorporez la menthe et la coriandre. Enlevez le verre doseur et placez le panier inox à l'envers sur le dessus du couvercle. Programmez 6x5 secondes - fonction TURBO (6T).

Réservez au réfrigérateur.

Dans le bol, disposez les feuilles de menthe, les pluches de coriandre et la ciboulette hachée puis placez le panier inox. Programmez 10 secondes - vitesse 10.

Fixez le fouet sur les lames, ajoutez la crème et le mascarpone. Assaisonnez. Programmez 1 minute 30 - vitesse 5.

Ajoutez le jus de citron. Programmez 10 secondes - vitesse 5.

Répartissez la crème dans le fond des bols.

Préchauffez votre four à 140°C (th. 4/5) et placez votre sur la plaque perforée. Coupez les tranches de pain de mie en cubes d'1 cm. Mélangez ensemble l'huile, le curry. Ajoutez le pain de mie et mélangez. Débarrassez sur le . Faites cuire 15 minutes à 140°C (th. 4/5). Salez et réservez.

Répartissez le velouté sur la crème montée. Servez froid accompagné de croûtons.