Préparer tous les ingrédients. Laver et découper le potimarron en 2. Retirer les filaments et les graines. Couper la chair non épluchée en petits cubes.

Prélever un peu de zeste d'orange. Verser le lait dans le bol (sorti du réfrigérateur). Ajouter le zeste d'orange (facultatif), la noix de muscade, le gingembre râpé et les graines de coriandre. Porter à ébullition, chauffer 5 minutes - 100°C – vitesse 3. (surveillez selon T° de votre lait de départ)

Réserver dans le pichet à bec et laisser infuser le temps de la cuisson du potimarron.

Peler et épépiner les pommes. Couper en morceaux. Placer les pommes et le potimarron dans le bol. Hacher grossièrement par 2 tours - fonction Turbo.

Ajouter l'eau, saler et poivrer. Cuire à couvert 20 minutes - 100°C – vitesse 1. (avec le verre doseur)

Mixer la pomme et le potimarron cuits, 1 minute – vitesse progressive 3 à 5.

Ajouter le lait infusé, filtré avec le tamis et la crème épaisse. Mixer à nouveau 1 minute – vitesse 5.

Lisser par 4 tours – fonction TURBO. (panier inox à l'envers)

Rectifier l'assaisonnement. Lisser à nouveau par 4 tours – fonction TURBO. (panier inox à l'envers)

Servir chaud et parsemer de coriandre fraîche.(facultatif)