Couper les pommes en dés. Les faire revenir dans une poêle avec le beurre et le sucre environs 5 minutes. Repartir la préparation dans chaises verrines.
Faire chauffer la belle cuisse de canard pour faire fondre la graisse. Effilochez la viande et mettre la viande dans chaques verrines.
Ajouter une cuillère à café de confit d'oignons et terminé par les dés de foie gras.
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