Volcans au chocolat et leur sauce rocher sans cook'in

Volcans au chocolat et leur sauce rocher sans cook'inRecette créée le dimanche 22 septembre 2019 à 07h30
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CUISSON

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Pistoles de chocolat noir 66% Mexique 1 kg
    Voir sur la boutique
  • Pistoles de chocolat au lait 41% Alunga 1 kg
    Voir sur la boutique
  • Spatule haute température 25 cm
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  • Fouet ergonomique
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  • Réalisez les gâteaux :

    IngredientsListe de courses
    150 gramme(s) de pistoles de chocolat noir

    150 gramme(s) de pistoles de chocolat noir

    3 jaune(s) d’œuf(s)

    3 jaune(s) d’œuf(s)

    125 gramme(s) de sucre

    125 gramme(s) de sucre

    100 gramme(s) de beurre pommade

    100 gramme(s) de beurre pommade

     le chocolat fondu réservé

    le chocolat fondu réservé

    80 gramme(s) de farine t45

    80 gramme(s) de farine t45

    80 gramme(s) de poudre d'amandes

    80 gramme(s) de poudre d'amandes

    3 blanc(s) d’œuf(s)

    3 blanc(s) d’œuf(s)

    3 étapes
    1
    Préchauffez votre four à 190°C (th. 6/7) et placez votre moule 8 volcans sur la plaque perforée.
    2
    Mettez le chocolat noir dans un petit cul-de-poule et faites-le fondre au bain-marie. Réservez le chocolat fondu.
    3
    Mettez les jaunes d'oeufs et le sucre dans un cul-de-poule et blanchissez-les au fouet ou au batteur électrique. Ajoutez le beurre et mélangez à nouveau au fouet ou au batteur. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez avec une spatule. Ajoutez la farine et la poudre d'amandes en continuant de mélanger à la spatule. Montez les blancs d'œufs en neige ferme dans un autre cul-de-poule et incorporez-les toujours à la spatule au mélange précédent. Répartissez le mélange dans les empreintes du moule. Enfournez entre 15 et 20 mn. Démoulez les volcans 5 mn après la sortie du four, réservez-les sur une grille à pieds.

    Pendant la cuisson au four, réalisez la sauce rocher :

    IngredientsListe de courses
    125 gramme(s) de pistoles de chocolat au lait

    125 gramme(s) de pistoles de chocolat au lait

    20 gramme(s) d'huile de pépins de raisins

    20 gramme(s) d'huile de pépins de raisins

    35 gramme(s) de pralin en grains

    35 gramme(s) de pralin en grains

    1 étape
    1
    Mettez le chocolat au lait dans un petit cul-de-poule et faites-le fondre au bain-marie. Ajoutez l'huile et le pralin et mélangez afin d'avoir un mélange homogène Répartissez le chocolat dans les creux de vos volcans démoulés. Dégustez.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Fouet ergonomique
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  • Spatule haute température 25 cm
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  • Pistoles de chocolat au lait 41% Alunga 1 kg
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  • Pistoles de chocolat noir 66% Mexique 1 kg
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