Mélanger farine et levure. Battre les oeufs en omelette et les incorporer à la préparation. Faire fondre le beurre et l'incorporer. Faire chauffer le lait et l'incorporer à la préparation. Saler et poivrer. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Diviser la pâte en 5 (soit environ 700g divisée par 5, soit 140g) et la répartir dans 5 bols. Disposer votre moule sur une plaque aluminium. Préchauffer le four à 180°.

Couper en rondelles épaisses le chorizo puis recouper en petits cubes. Couper les abricots en petits cubes. Ajouter à la pâte le chorizo et les abricots. Bien mélanger et verser dans une des empreintes.

Couper en petits cubes la courgette, émietter la fêta, ciseler finement la menthe et couper en petits cubes les olives noires. Faire revenir les dés de courgettes dans l'huile d'olive. Saler et poivrer. Ajouter à la pâte les dés de courgette, la fêta, la menthe et les olives noires. Bien mélanger et verser dans une des empreintes.

Couper en petits cubes la courgette et le chèvre. Faire revenir les dés de courgettes dans l'huile d'olive. Saler et poivrer. Ajouter à la pâte la courgette et le chèvre. Bien mélanger et verser dans une des empreintes.

Couper en petits cubes le chèvre et les pruneaux. Ajouter à la pâte le chèvre et les pruneaux. Bien mélanger et verser dans une des empreintes.

Laver la roquette, bien la sécher et la ciseler. Ajouter à la pâte la roquette, le pesto et le parmesan râpé. Bien mélanger et verser dans une des empreintes.

Enfourner 35 minutes. Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler puis attendre une dizaine de minutes minimum que les cakes aient refroidi avant de les couper. Vous pouvez tout à fait préparer vos cakes la veille évidemment.