Étape 1 pâte à bagels


Dans la cuve du batteur, versez le lait, l’eau et le miel.

Ajoutez la farine, la levure et le beurre coupé en petits morceaux. Pétrissez au crochet en vitesse 1 pendant 5 minutes puis augmentez la vitesse sur 2 pendant 5 minutes

Divisez la pâte en 2. Réservez 1 pâton au frais pour une seconde cuisson. Divisez le 2ème pâton en 8 pièces de 55 g. Laissez reposer 15 minutes couvert d’un linge.

Façonnez les pâtons et placez-les dans les empreintes. Appuyez au centre pour les creuser et leur donner la forme des donuts. Couvrez avec un linge et laissez pousser 40 minutes environ.

Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7). Humidifiez le dessus à l’aide d’un pinceau et répartissez le mélange de graines par-dessus. Faites cuire 15 minutes à 200°C (th. 6-7).

Procédez de la même façon pour la pâte réservée au réfrigérateur.

Étape 2 fromage frais à la ciboulette

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients avec la cuiller magique et réserver.

Étape 3 Montage

Coupez les bagels en 2. Étalez le fromage sur les 2 faces.

Coupez le concombre en 1/2 rondelles et répartissez-les sur les bases du bagel. Ajoutez le saumon fumé dessus. .
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Coupez les tomates cerises en rondelles et répartissez-les sur les bagels et fermez-les.