Dans un récipient mélangez la farine, le miel et le sachet de préparation pour pâte à pain. Faites un puit au centre et versez-y la préparation levure + restant d’eau. Mélangez très rapidement l’ensemble à l’aide d’une cuillère en bois. La pâte va vous paraitre collante et grumuleuse c'est normal. Saupoudrez de farine. Recouvrez le récipient d’un linge humide et laissez pousser à température ambiante 1h30.

Au terme du temps de pousse. Farinez vos mains et le plan de travail. Disposez- y délicatement la pâte levée et façonnez très rapidement vos baguettes en prenant soin de ne pas trop dégazer. Disposez ensuite le tout sur la toile silpain et laissez à nouveau pousser 15 à 20 minutes

Faites de belles grignes (entailles) sur toute la longueur de baguettes. Vaporisez légèrement d’eau salée et enfournez sans oublié le coup de buée si vous n’avez pas la fonction combiné vapeur (un bol au bas du four) cuire 20 à 25 minutes pour de belles baguettes bien croustillantes. Diminuez le temps pour des petits pains individuels. Et voilà rien de plus. C’est croustillant moelleux à la fois et surtout c’est fait maison. Des années que je fais ce pain et toujours un succès 😉