Mettre l'eau et la levure dans le bol, puis faire tourner 30s à 40° vitesse 2
30 s
40 °C
2
2
Ajouter la farine et faire tourner 2mn en mode pétrissage
Petrissage :
2 min
3
Mettre la pâte dans le cul de poule recouverte d'une toile (où un torchon) et laisser reposer 20mn
4
Chasser l'air en tapant la pâte, puis façonner les baguettes, les placer dans les empreintes si vous en avez et laisser reposer à nouveau 30mn. Préchauffer le four à 210°.
5
Inciser, puis humecter vos baguettes et faire cuire 15mn au four th 230°.
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