Préchauffer le four à 190°. Placer le moule sur la plaque perforée. Faire fondre le beurre. Dans le pichet verseur, ou un cul-de-poule, mélanger la poudre d'amandes et le sucre puis les œufs. Ajouter le rhum et le beurre. Répartir dans les empreintes, en plaçant la « fève » choisie dans l'une d'elles. Cuire 15 mn. Attendre le complet refroidissement avant de démouler sur une grille ou un plat. Garnir les creux au choix, de confiture, de caramel souple, de ganache au chocolat, de chantilly, etc … Saupoudrer ensuite de sucre doré.